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"Pão, alimento do corpo e da alma"

José Hugo Celidônio, Luciana Fróes e Elen Casagrande no lançamento do "Pão, alimento do corpo e da alma"
Crédito: Ricardo Gama

O lançamento oficial do primeiro livro da Elen Casagrande aconteceu na Escola do Pão, onde ela é chef e sócia. A noite reuniu amigos, familiares, clientes e alunos da Elen, que estava radiante com essa nova empreitada. A crítica de gastronomia do Rio Show, Luciana Fróes, fez questão de  cumprimentar a chef pela obra, assim como José Hugo Celidônio, que assinou o prefácio do livro.

Elen Casagrande se formou em design, trabalhou com moda, mas a gastronomia acabou falando mais alto em sua vida, quando se tornou sócia de sua mãe no bistrô. Além de estar à frente da cozinha na Escola do Pão, Elen começou a dar aulas de culinária. Sua desenvoltura - aliada à sua beleza e jovialidade, ao desejo de levar a diante suas tradições familiares e a paixão pela arte da gastronomia - é ótima. Desde que começou, em junho, suas aulas, que são quinzenais, costumam ficar lotadas.

Elen pretende com o primeiro livro contar um pouco da sua história e oferecer uma literatura ainda pouco explorada por aqui. Segundo ela, no Brasil há pouca informação de qualidade na literatura em língua portuguesa sobre pão. Grande parte dos livros são franceses, americanos ou italianos, o que dificulta o aprendizado, já que o problema não está apenas na tradução, mas também na matéria-prima que difere de cada país.

Por Fernanda Brasil