Opções de tintos e brancos para acompanhar fondue de carne, queijo e chocolate
As baixas temperaturas da estação mais romântica do ano, o inverno, criam uma atmosfera ideal para refeições intimistas acompanhadas, é claro, de um bom vinho. O fondue está entre os pratos mais requisitados da temporada e para harmonizar com esta iguaria gastronômica a VCT Brasil, representante no país da vinícolas Concha y Toro e Trivento, apresenta opções elegantes e com ótima relação de custo-benefício.
Harmonização com Fondue de carne
Para acompanhar este tipo de fondue, são indicados vinhos tintos de uvas sem como a Cabernet Sauvignon e a Syrah.
Ø Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon/Syrah – R$ 78,50
Um assemblage elaborado a partir de uvas selecionadas de vinhedos localizados nas regiões chilenas de Pirque e Peumo. Em boca é um vinho com estrutura e firmeza, mas de taninos suaves e elegantes. Notas de cassis acompanhadas de cereja e ameixa provenientes da Cabernet Sauvignon se unem às notas picantes da Syrah.
Ø Frontera Cabernet Sauvignon – R$ 24,00
No paladar é redondo e frutado, com sabores de ameixas maduras e baunilha. Um vinho rico, de médio porte e com bom final. Seu corpo está em sua origem: solos profundos, férteis, ricos em água e nutrientes.
Ø Trivento Reserva Malbec - (R$ 34,50)
Um aroma de geléias de ameixas e framboesas com notas de baunilha provenientes do carvalho. Em boa é equilibrado e possui taninos doces e final aveludado.
Harmonização com Fondue de queijo
O fondue de queijo pede vinhos estruturados e os mesmo tempo com taninos suaves. Os Carmeneres com seu vermelho-violeta intenso além dessas características, são ricos em aromas de frutas vermelhas, especiarias, framboesa madura e chocolate.
Ø Casillero del Diablo Carmenere - R$ 34,50
Os aromas frutados são bastante expressivos com destaque para a groselha e frutas do bosque, seguidos de notas de café torrado proveniente do envelhecimento em barricas americanas. No paladar aparecem as amoras e ameixas com toques de especiarias. Seus taninos aveludados e duradouros com um final de média estrutura.
Ø Frontera Carmenere – R$ 24,00
Um vinho redondo, com boa persistência, mas também generoso, atraente e versátil. Se mostra amigável e acolhedor quando os aromas de ameixa e chocolate invadem os sentidos. Também são encontradas notas de madeira e na boca é percebida doçura e a exuberância de frutos vermelhos.
Harmonização com Fondue de Chocolate
Além de vinhos fortificados e de alto teor alcoólico, o fondue de chocolate pode ser harmonizado também com um descompromissado vinho de sobremesa.
Ø Frontera Late Harvest – R$ 24,00
As uvas Muscat de Alexandria são colhidas tardiamente para que se aproveite ao máximo neste vinho a agradável doçura e a perfeita mistura de flores secas e notas de mel.
Sobre a VCT Brasil
A VCT Brasil, filial e distribuidora do Grupo Concha y Toro, representa no País todos os produtos das vinícolas Concha y Toro e Trivento. Fundada em 1883, a Concha y Toro é a principal vinícola chilena e uma das maiores produtoras e exportadoras mundiais de vinho. Seus produtos são comercializados para mais de 135 países e está entre as 10 maiores companhias de vinho do mundo. Possui cerca de 9.300 hectares de vinhedos, o que permite à empresa garantir a qualidade na sua produção de vinho. Entre seus principais rótulos, destacam-se Amelia, Carmín de Peumo, Frontera, Gran Reserva, Sendero, Sunrise, Trio e Terrunyo, com destaque para as premiadas marcas Casillero del Diablo, Don Melchor e Marques de Casa Concha. A Trivento Bodegas y Viñedos é resultado da expansão do Grupo Concha y Toro para a Argentina, em 1996. Com um crescimento superior ao da indústria transandina, a Trivento ocupa a segunda posição no ranking de exportações de vinho argentino. Em seu portfólio estão vinhos como Amado Sur, Brisa de Otoño, Colección Fincas, Eolo, Golden Reserve, Reserva, Tribu e Trivento Espumantes, entre outros.
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